בורקס תפוחי אדמה ביתי

מצרכים

• 1 חבילת בצק עלים מופשר
• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• ביצה להברשה
• שומשום לפיזור

אופן ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומועכים לפירה.
2. מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה ומערבבים עם הפירה והתבלינים.
3. חותכים את בצק העלים למלבנים ומניחים כף מילוי במרכז כל מלבן.
4. מקפלים, מהדקים את הקצוות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
5. מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-25–30 דקות עד שהבורקסים זהובים.